Bodzavirág zselé

 A napfény íze...

kb 20 darab bodzavirág

8 dl víz

1 dl fehérbor

1 citrom

1 filter zöldtea

1 alma

35 dkg cukor

1 csomag dzsemfix 3:1 vagy pektin

 

 A vizet a borral, a citrom vékonyan lehámozott héjával, fél citrom levével és a meghámozott, lereszelt almával feltesszük főni. Ha felforrt, akkor lehúzzuk a tűzről, 1-2 percre beleáztatjuk a zöldteafiltert (nem hosszú ideig, mert keserű lesz), amit aztán kidobunk. Ezt követően belenyomkodjuk a bodzavirágokat és fél órára állni hagyjuk. Fél óra elteltével a levet leszűrjük, kidobjuk a reszelt almát, citromhéjat és bodzavirágokat belőle. 35 dkg cukrot elkeverünk a dzsemfixszel, felengedjük a bodzaviráglével és felfőzzük, legalább 3 percig forraljuk. Vigyázzunk, mert könnyen kifut, kevergessük folyamatosan! Ha kész belenyomjuk a maradék fél citrom levét és üvegekbe adagoljuk, amelyet lezárás után 4-5 percre a tetejére fordítunk (csírátlanítás!!), azután vissza.