Fahéjas almás muffin - Cinnamon apple muffins

Az eredeti recept itt található.
See original recipe here.

2 bögre (2dl-es bögre) liszt + 2 teáskanál az almák bevonásához 
1½ teáskanál sütőpor
½ teáskanál só
2 teáskanál őrölt fahéj + 1/2 teáskanál az almák bevonásához
2 alma kis kockákra vágva
5 dkg puha vaj
1 bögre kristálycukor 

2 nagy tojás
3/4 bögre tej

A tetejére

5 dkg olvasztott vaj

1/4 bögre kristálycukor 

1 evőkanál őrölt fahéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. 2 teáskanál lisztet elkeverünk 1/2 teáskanál őrölt fahéjjal és az almakockákat ebbe forgatjuk. Félretesszük.

Egy tálban összekeverjük a száraz összetevőket: 2 bögre lisztet, a cukrot, sót, sütőport és 2 teáskanál őrölt fahéjat. Hozzákeverjük a krémes vajat, egyesével a tojásokat és a tejet. Amikor kikevertük a tésztát, akkor beleforgatjuk az almát. Kiadagoljuk a muffintepsi kosárkáiba úgy, hogy kb 2/3 - 3/4 részéig legyen tele. Tűpróbáig sütjük kb. 25 percig.

Amikor kisült, egy kicsit hagyjuk a muffintepsiben hűlni. Mielőtt teljesen kihűlne, a muffinok tetejét mártsuk olvasztott vajba és forgassuk meg a fahéjas cukorban, így hagyjuk teljesen kihűlni.

2 cups flour + 2 teaspoons for coating apples

1½ teaspoons baking powder 
½ teaspoon salt 
2 teaspoons ground cinnamon + 1/2 teaspoon for coating apples 
2 apples (diced) 
50 g unsalted butter, room temperature 
1 cup granulated sugar 
2 large eggs
3/4 cup milk

For the topping

50 g melted butter

1/4 cup granulated sugar

1 tablespoon ground cinnamon 

Preheat the oven 180 degrees. Mix 2 teaspoons flour with 1/2 teaspoon cinnamon. Toss diced apples with the flour/cinnamon mixture to coat apples in a separate bowl. Set aside.Sift together dry ingredients: 2 cups flour, baking powder, sugar, salt, and 2 teaspoons cinnamon in a bowl.  Cream in the soft butter, add eggs - one at a time - and milk.Stir until just combined. Fold in diced apples and scoop mixture into muffin tins, filling about 2/3 to 3/4 full. Bake until a toothpick or skewer inserted in the middle comes out clean, about 25 minutes.  Once muffins have baked, remove from the oven and allow to cool slightly in the muffin tin. Remove each muffin and dip into the melted butter then into the cinnamon sugar mixture. Place onto a plate to finish cooling.