Ünnepi sárgarépa köret

 Lorraine Pascal karácsonyi receptje (már ha jól emlékszem arra, ami a műsorban elhangzott)

 A sárgarépát meghámozzuk és hosszában négybe vágjuk. Serpenyőben felhevített olajon párolni kezdjük, megszórjuk őrölt fahéjjal, majd alaposan sózzuk-borsozzuk, Amikor a répa szinte teljesen megpárolódott, hozzáadunk egy marék mazsolát és durvára vágott diót, ezzel is átforgatjuk és tálaljuk.

A petrezselyemgyökeret szintén meghámozzuk és hosszában négybe vágjuk. Serpenyőben felhevített olajon párolni kezdjük, sózzuk-borsozzuk. Megszórjuk kakukkfű lehúzott apró levélkéivel és addig pároljuk, míg a petrezselyem gyökér a benne lévő édességtől karamellizálódni kezd, vagyis a hasábok egy kis színt kapnak, ekkor tálaljuk.

 

 

 

 

Legyen kék és röplabdás

 

Tejfölös piskóta

 A közösségi média dobta elém!! Egyszerű...még a receptet is csak bemásolom :)

Faeper...nyami

 Az utcánkban van egy eperfa, amit Hangával előszeretettel fosztogatunk júniusban. Utánaolvastam és kiderült, hogy nagyon egészséges, egy marék faeper a napi rostszükségletünk 20 százalékát biztosítja, gazdag antioxidánsokban és fenolban, amely jótékonyan hat a szívműködésre. A fehér eper olyan vegyületeket tartalmaz, amely lassítja a bélben lévő cukrok lebontását és felszívódását, ezzel segíti a vércukorszint szabályozását. Gazdag savakban, C vitaminban, pektinben, rostokban és karotinban, hatékonyan kezeli a mandulagyulladást, a köhögést, lázat, hasmenést, fejfájást és egyéb gyulladásokat.

De hogy receptet is hozzak, ebben a túrós lepényben a sárgabarackot faeperre cseréltem és nem a túrós réteg tetejére, hanem két réteg közé, a közepébe raktam, majd úgy sütöttem ki. 

 

Feketecseresznye likőr

 Megint pancsoltam, hamarosan kiderül, hogy milyen lesz :)

egy nagy tál kimagozott feketecsersznye,

6 dl pálinka,

4 dl rum,

3 rúd fahéj,

1 l felforralt víz

1 citrom héja és leve

 

6 hétig sötét helyen állni hagyjuk, majd leszűrjük

 

 

 

Cseresznyés rétes muffin

Tulajdonképpen a Vicuska néni féle meggyes/cseresznyés lepény szerint készül. A kimagozott gyümölcsöt lecukrozom (esetleg hozzáfacsarom egy citrom levét) és állni hagyom, hogy a cukor elolvadjon és levet eresszen. A muffintepsi mélyedéseit vékonyan kiolajozom, négybe végott, majd négybe hajtott készen vásárolt réteslappal kibélelem a mélyedéseket. A gyümölcsöt kifacsarom, a levét felfogom. A mélyedéseket megtöltöm a gyümölccsel. A gyümölcslét elkeverem annyi liszttel, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjak és rákanalazom a gyümölcsre, aztán előmelegített sütőben készre sütöm.

 

 

 

Vicuska néni meggyes/cseresznyés lepénye

Ez most erősen nosztalgikus lesz :)

Vicuska néni a nagypapám testvérének a felesége volt. A falu szélén laktak, a kert aljában a Holt-Tiszával, ahol gyerekkoromban sima spárgára erősített horoggal tucatjával fogtuk a törpeharcsát, de azt is megtanultuk hogyan kell a kecskebékát ráharaptatni és így megfogni. A fehér pulival, Pamaccsal kolbászoltunk a közeli Bokros-pusztán, volt hogy a gémeskút melletti itatóban pancsoltunk...szóval idilli hely volt a világ legynagyobb és legédesebb őszibarackjaival!!!

 

A világ legjobb meggyes pitéjét Vicuska néni sütötte, de mivel nekünk cseresznyefánk van én abból készítem. A meggyet/cseresznyét kimagozom, megszórom kristálycukorral (a cseresznyére facsarom egy citrom levét, hogy ne legyen émelyítően édes) és hagyom, hogy levet eresszen. Kelt tésztás alapot készítek, például így, de most az ebédre készülő lángos (25 dkg liszt, 1 dl cukros langyos tejben felfuttatott 1,5 dkg élesztő, 1 tk só, 1 ek olaj és a tésztába a végén beledolgozok max 1 dl langyos vizet) tésztájának a felét csórtam el. A kelesztett vékony tésztát a tepsibe simítom, vékonyan megszórom zsemlemorzsával. Kifacsarom a meggyet/cseresznyét és kb 2 cm vastagságban beborítom vele a tésztát. A visszamaradt cukros gyümölcsléhez annyi lisztet keverek, hogy palacsinta sűrűségű legyen, majd ráöntöm a cseresznye tetejére. Előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt készre sütöm.

 

Vicuska néni a kész pitét egyszerűen kidobta a tepsiből egy deszkára, ennél jóval körüményesebben valahogy próbálom egyészben kivarázsolni és ha kihűlt, kockára vágva tálalom.