Japánbirs - Japanese quince

Japánbirs likőr

japánbirs (fél cm-es karikákra vágva)

40 dkg cukor

fél l víz

2 üveg vodka

egy citrom

Egy 5 literes befőttes üveget megtöltünk a felkarikázott japánbirssel és beletesszük a citrom vékonyan levágott héját. A cukrot karamellizáljuk és feloldjuk a fél liter vízzel, hogy aranybarna cukorszirupot kapjunk, a végén pedig belefacsarjuk egy citrom levét. A szirupot és az alkoholt a gyümölcsre öntjük és hűvös, sötét helyen 6 hétig érleljük, majd leszűrjük.

Aranyalmaszirup

 

2-3 megmosott japánbirs termést vékony szeletekre vágunk és egy befőttes üvegbe teszünk. A magokat a biztonság kedvéért inkább hagyjuk ki. Annyi mézet öntünk rá, amennyi ellepi, és lezárjuk, majd egy edénybe állítjuk. Az üveg feléig vizet töltünk a fazékba, majd a legalacsonyabb hőfokon, nagyon kíméletesen melegítjük egy órán keresztül. Miután elzártuk a hőforrást, és hagytuk kihűlni, átszűrjük egy tiszta üvegcsébe és már fogyasztható is. A gyümölcs nedveitől felhígul a méz, ezért feltétlenül ajánlott hűtőszekrényben tartani és mielőbb elfogyasztani. Érdemes inkább többször kisebb adagokat készíteni.

(forrás)

 

 

Japanese quince shots

Japanese quince (cut into half cm thin circles)

400 g sugar

500 ml water

2 bottles of vodka

lemon

Place Japanese quince slices in a huge jar and add the peel of 1 lemon. Caramelize sugar in a hot pan, add water and boil until makes golden brown syrup, add the juice of 1 lemon in the end. Pour sugar syrup and vodka on the fruits and let rest in a cool and dry place for 6 weeks. Sieve the liquid!!

 

Golden apple syrup

 

2-3 pieces of Japanese quince (cut into half cm thin circles and deseeded)

honey

Place the fruits in a jar and pour honey on it until fully covered. Place the jar in a pot filled with hot water halfway through the jar and boil in the water carefully for 1 hour. Sieve the syrup and store in the fridge.