Hangi azt mondta, hogy mindenképp írjam le ezt a receptet, mert ez a kettes számú kedvenc sütije.
A tésztához:
35 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
1/2 csomag sütőpor
4 tojás sárgája
A habhoz:
4-5 tojásfehérje
20 dkg porcukor
baracklekvár
szeletelt mandula/vágott dió
mazsola
A krémhez:
1 csomag vaniliás és 1 csomag tejszín ízű pudingpor
6 dl tej
kristálycukor
20 dkg vaj
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összeállítjuk a tésztát. Ha nagyon száraz, akkor 1-2 evőkanálnyi hideg vizet is belegyúrunk. Kettévesszük a tésztát és kinyújtjuk a darabokat. Mindkét lapot megkenjük baracklekvárral.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral és a lekváros lapra kenjük, majd megszórjuk szeletelt mandula lapokkal/vágott dióval és mazsolával.
200 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt kisütjük a lapokat. Ha a hab kezd pirulni, akkor már jó.
A pudingot elkészítjük: elkeverjük kristálycukorral és felfőzzük a tejjel. A vajat még melegen hozzá adhajtuk, és csak akkor keverjük habosra a krémet, ha teljesen mindenütt kihűlt (egyébként kicsapódik a vaj). Vagy készíthetjük úgy is, hogy a szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk és kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
A krémet az egyik habos lap tetejére kenjük, majd rátesszük a másik lapot úgy, hogy a hab legyen felül. egy éjszakát állni hagyjuk, hogy megpuhuljon.
.jpeg)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése