Lengyel királynő szelet

Hangi azt mondta, hogy mindenképp írjam le ezt a receptet, mert ez a kettes számú kedvenc sütije. 

 A tésztához: 

35 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg kristálycukor

1/2 csomag sütőpor

4 tojás sárgája

 

A habhoz:

 

4-5 tojásfehérje

20 dkg porcukor

baracklekvár

szeletelt mandula/vágott dió

mazsola

 

A krémhez:

 

1 csomag vaniliás és 1 csomag tejszín ízű pudingpor

6 dl tej

kristálycukor

20 dkg vaj

 

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összeállítjuk a tésztát. Ha nagyon száraz, akkor 1-2 evőkanálnyi hideg vizet is belegyúrunk. Kettévesszük a tésztát és kinyújtjuk a darabokat. Mindkét lapot megkenjük baracklekvárral.

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral és a lekváros lapra kenjük, majd megszórjuk szeletelt mandula lapokkal/vágott dióval és mazsolával.

 

200 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt kisütjük a lapokat. Ha a hab kezd pirulni, akkor már jó.

 

A pudingot elkészítjük: elkeverjük kristálycukorral és felfőzzük a tejjel. A vajat még melegen hozzá adhajtuk, és csak akkor keverjük habosra a krémet, ha teljesen mindenütt kihűlt (egyébként kicsapódik a vaj). Vagy készíthetjük úgy is, hogy a szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk és kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pudingot.

 

A krémet az egyik habos lap tetejére kenjük, majd rátesszük a másik lapot úgy, hogy a hab legyen felül. egy éjszakát állni hagyjuk, hogy megpuhuljon. 

 

 

 

Ünnepi sárgarépa köret

 Lorraine Pascal karácsonyi receptje (már ha jól emlékszem arra, ami a műsorban elhangzott)

 A sárgarépát meghámozzuk és hosszában négybe vágjuk. Serpenyőben felhevített olajon párolni kezdjük, megszórjuk őrölt fahéjjal, majd alaposan sózzuk-borsozzuk, Amikor a répa szinte teljesen megpárolódott, hozzáadunk egy marék mazsolát és durvára vágott diót, ezzel is átforgatjuk és tálaljuk.

A petrezselyemgyökeret szintén meghámozzuk és hosszában négybe vágjuk. Serpenyőben felhevített olajon párolni kezdjük, sózzuk-borsozzuk. Megszórjuk kakukkfű lehúzott apró levélkéivel és addig pároljuk, míg a petrezselyem gyökér a benne lévő édességtől karamellizálódni kezd, vagyis a hasábok egy kis színt kapnak, ekkor tálaljuk.

 

 

 

 

Legyen kék és röplabdás

 

Tejfölös piskóta

 A közösségi média dobta elém!! Egyszerű...még a receptet is csak bemásolom :)

Faeper...nyami

 Az utcánkban van egy eperfa, amit Hangával előszeretettel fosztogatunk júniusban. Utánaolvastam és kiderült, hogy nagyon egészséges, egy marék faeper a napi rostszükségletünk 20 százalékát biztosítja, gazdag antioxidánsokban és fenolban, amely jótékonyan hat a szívműködésre. A fehér eper olyan vegyületeket tartalmaz, amely lassítja a bélben lévő cukrok lebontását és felszívódását, ezzel segíti a vércukorszint szabályozását. Gazdag savakban, C vitaminban, pektinben, rostokban és karotinban, hatékonyan kezeli a mandulagyulladást, a köhögést, lázat, hasmenést, fejfájást és egyéb gyulladásokat.

De hogy receptet is hozzak, ebben a túrós lepényben a sárgabarackot faeperre cseréltem és nem a túrós réteg tetejére, hanem két réteg közé, a közepébe raktam, majd úgy sütöttem ki. 

 

Feketecseresznye likőr

 Megint pancsoltam, hamarosan kiderül, hogy milyen lesz :)

egy nagy tál kimagozott feketecsersznye,

6 dl pálinka,

4 dl rum,

3 rúd fahéj,

1 l felforralt víz

1 citrom héja és leve

 

6 hétig sötét helyen állni hagyjuk, majd leszűrjük

 

 

 

Cseresznyés rétes muffin

Tulajdonképpen a Vicuska néni féle meggyes/cseresznyés lepény szerint készül. A kimagozott gyümölcsöt lecukrozom (esetleg hozzáfacsarom egy citrom levét) és állni hagyom, hogy a cukor elolvadjon és levet eresszen. A muffintepsi mélyedéseit vékonyan kiolajozom, négybe végott, majd négybe hajtott készen vásárolt réteslappal kibélelem a mélyedéseket. A gyümölcsöt kifacsarom, a levét felfogom. A mélyedéseket megtöltöm a gyümölccsel. A gyümölcslét elkeverem annyi liszttel, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjak és rákanalazom a gyümölcsre, aztán előmelegített sütőben készre sütöm.