2020. október 16.

A világ legegyszerűbb forró csokija - The simpliest hot chocolate ever

2 evőkanál Nutella + 2 dl forró (mandula/rizs/bármilyen) tej + tejszínhab vagy mályvacukor a tetejére

2 tablespoons Nutella + 200 ml hot (almond/rice/any kind of) milk + whipping cream or marshmallow on top



 

2020. október 7.

Sütőben sült almás palacsinta - Apple pancake in the oven

Erre az esős időre egy finom meleg vacsi, aminek a receptje innen van.

2 bögre liszt
2 bögre tej
1 tojás
5 evőkanál cukor
1 teáskanál sütőpor
1/2 bögre szódavíz
egy csipet só

2 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez

A tetejére:
3 alma (meghámozva, szeletekre vágva)
5 evőkanál porcukor
1 evőkanál őrölt fahéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tálban keverjük el a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót, habverővel keverjük bele a tojást és apránként adjuk hozzá a tejet és a szódavizet. Vajazzuk ki a hőálló sütőformát és öntsük bele a tésztát. A tetejét pakoljuk ki az almaszeletekkel és szórjuk meg a fahéjas porcukorral. Süssük a sütőben 35-40 percig.

For this rainy weather, a nice warm dinner adapted from here.

2 cups flour
2 cups milk
1 egg
5 tablespoons sugar
1 teaspoon baking powder
a pinch of salt
1/2 cup sparkling water
 
2 tablespoons butter to grease the tin

For the topping:
3 apples (peeled and sliced)
5 tablespoons icing sugar
1 tablespoon ground cinnamon

Preheat the oven 180 degrees. Mix the flour, sugar, baking powder and salt, whisk the egg, and gradually add milk and sparkling water at the end. Grease an ovenproof tin with butter and pour in the batter. Put the apple-slices on top and sprinkle with icing-sugar,cinnamon mixture. Bake in the oven for 35-40 minutes.



2020. szeptember 30.

Francia fügés muffin - French fig muffins

Ez a Moelleux aux figues á la creme de nougat sans beurre au sirop épicé recept jó kezdés volt egy új őszi recepthez. Egy kicsivel több cukor, egy kicsivel kevesebb vaj...Ebből a mennyiségből 10 db muffin lesz.

10 dkg cukor
10 dkg liszt
2 evőkanál tejszín
10 dkg olvasztott vaj
3 dkg dió (aprítva)
5 friss füge (félbevágva)
2 tojás

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat , egy másikban összevegyítjük a nedves hozzávalókat, majd óvatosan beleforgatjuk a száraz hozzávalókba és belekeverjük az apróra vágott diót. Kanalazzuk a tésztát a muffin tepsibe és minden muffin közepébe nyomjunk egy fél fügét. Süssük 25-30 percig.
 
This Moelleux aux figues á la creme de nougat sans beurre au sirop épicé was a good start for this autumn recipe. A bit more sugar, a bit less butter...This makes 10 muffins.

100 g sugar
100 g flour
2 tablespoons cream 
100 g melted butter
30 g walnuts (chopped) 
5 fresh figs  (halved)
2 eggs
Preheat the oven 180 degrees. Mix the dry ingredients in a bowl and the wet one in another bowl. Fold in the wet ingredients into the dry ones and stir in the chopped walnuts. Scoop the batter into the muffin tin and push half a fig into each cup. Bake in the oven for 25-30 minutes. 
 

 


 
 

2020. szeptember 26.

Puha csokis fügés muffin - Soft chocolate and fig muffin

Ezt a receptet Yossy Arefitől kölcsönöztem.

3/4 bögre liszt
1/2 bögre cukrozatlan kakaópor
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1 1/4 bögre barna nádcukor 
10 dkg vaj (megolvasztva szobahőmérsékleten)
3 nagy tojás
1/2 bögre étcsoki
6 friss füge félbevágva

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat (kivéve a csokit), egy másikban összevegyítjük a nedves hozzávalókat, majd óvatosan beleforgatjuk a száraz hozzávalókba és belekeverjük a darabolt csokit is. Kanalazzuk a tésztát a muffin tepsibe és minden muffin közepébe nyomjunk egy fél fügét. Süssük 25-30 percig.

This recipe is adapted from Yossy Arefi.

3/4 cup flour
1/2 cup cocoa powder
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cups brown cane sugar
100 g butter (melted and cooled to room temperature)
3 large eggs
1/2 cup chopped dark chocolate
6 fresh figs (halved)
 
Preheat the oven 180 degrees. Mix the dry ingredients (except chocolate) in a bowl and the wet one in another bowl. Fold in the wet ingredients into the dry ones and stir in the chopped chocolate. Scoop the batter into the muffin tin and push half a fig into each cup. Bake in the oven for 25-30 minutes. 




 

2020. szeptember 25.

Krémtúrós smarni sült szilvával - Kaiserschmarrn with ricotta and baked plums

Mostanában Mautner Zsófi receptjeit készítem...

25 dkg krémtúró/ricotta
4 dkg porcukor
4 tojás szétválasztva
1 citrom reszelt héja
fél kávéskanál só
10 dkg liszt
5 dkg vaj a sütéshez

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A szétválasztott tojássárgát kikeverjük a többi hozzávalóval, egy másik edényben pedig kemény habbá verjük a tojásfehérjét. A tésztához keverjük a habbá vert tojásfehérje egy harmadát és belekeverjük, aztán nagyon finoman, óvatosan beleforgatjuk a maradék habot úgy, hogy egynemű legyen.

Egy nagy tűzálló serpenyőben felolvasztjuk és felforrósítjuk a vajat közepes lángon. Öntsük bele a tésztát és néhány percig hagyjuk sülni, amíg az alja aranybarna nem lesz. Ezt követően tegyük be a sütőbe és 10-12 percig sütjük, míg a teteje is megpirul. Pár percig hagyjuk állni, majd egy spatulával vagy villa segítségével tépkedjük falatnyi darabokra.
Szórjuk meg porcukorral és ezzel a sült szilvával (a receptet itt találod) tálaljuk.
 
These days I follow Mautner Zsófi's recipes...
 
250 g ricotta
40 g icing sugar
4 eggs, separated
the zest of 1 lemon
1/2 teaspoon salt
100 g plain flour
50 g butter for greasing
 
Preheat the oven 180 degrees. Mix the the separated egg yolks with all the ingredients and beat the egg whites in another bowl until stiff peaks form. Combine 1/3 of the stiff egg whites with the batter then carefully and very gently fold in the remaining meringue until no big egg white lumps remain. 
 
Heat the butter in an ovenproof skillet over medium heat. Pour the batter into the skillet and cook for a few minutes until the batter become golden brown underneath. Afterwards put the skillet in the oven and bake the pancake for 10-12 minutes until the top is golden brown as well. Set aside the pancake for a few minutes and then using spatulas or forks, tear the pancake into bite-sized pieces.
Sprinkle with icing sugar and serve with baked plums (see recipe here).
 

 


 

 

2020. szeptember 16.

Sült szilva - Baked plums

Mautner Zsófi receptje.

Hozzávalók: szilva + barna nádcukor + fűszerek (őrölt fekete bors/csillagánizs/chili) + rum/vörösbor (egy löttyintésnyi)

Süssük 180 fokon fél óráig. Fogyasszuk joghurttal, zabkásával vagy bármi ilyesmivel.

Recipe from Mautner Zsófi.

Ingredients: plums + brown cane sugar + spices (ground black pepper/star anise/cinnamon/chili) + rum/red wine (a splash)

Bake in the oven at 180 degrees for half an hour. Serve with yogurt/porridge and so on.